aT, 20일 부터 나흘간 '국제외식산업식자재박람회' 개최

[유재형기자] 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 '농수축산업과 식품외식산업의 행복한 상생'을 주제로 생산자와 소비자가 만나는 2016 국제외식식자재박람회(The 2016 International Food Ingredients Show)를 연다고 18일 밝혔다.

오는 20일부터 23일까지 4일간 서울 서초구 양재동 aT센터 제1, 제2전시장에서 개최되는 이번 박람회는 역대 최대 규모로 진행되며, 식품‧외식업계가 한 단계 도약할 수 있는 비즈니스의 장을 마련됐다.

올해 주제관에는 'Food, Tech로 요리하다'가 선보인다. 이곳을 통해 △다양한 먹거리의 원료 투입단계부터 소비와 폐기에 이르는 푸드밸류체인(Food Value Chain)에 기술이 접목된 다양한 사례 △각 산업에서 활동하고 있는 푸드테크 관련 기업의 현황을 통한 국내 동향 소개(Food Tech Map)가 이뤄지며 인성테크(식물공장), ㈜로킷(3D프린팅), 레드테이블(레스토랑 마케팅플랫폼) 등의 푸드테크 관련 기업들이 참가해 신기술이 접목된 제품이 소개된다.

또한 B2B 전문 박람회로서 생산자와 식품‧외식기업을 연결해 현장 계약은 물론, 향후 지속적인 비즈니스로 발전할 수 있는 상생의 장을 마련해 총 160업체가 280여개 부스로 참여할 예정이며, 1만 5천여 외식업체 관계자들이 상담을 진행할 예정이다. 아울러 건강식재(10여종)를 활용해 다양한 식재, 조리방법, 문화의 콜라보레이션을 통해 새로운 레시피를 선보인다. 외식관련 학생이 박람회에 온 관람객(업체 관계자)들에게 본인이 직접 개발한 레시피의 특징과 장점을 설명한 후에 이를 경매 형태로 사고파는 '레시피 마켓(Recipe Market)'을 운영해 국산 식재료 소비 촉진에 나선다.

둘째 날인 21일 진행 될 학술세미나는 '중국시장 & 고객니즈 분석에 따른 한국 식품의 포지셔닝', '일본시장&고객니즈 분석에 따른 한국 식품의 포지셔닝', '농식품 수출 확대를 위한 전략과 실천 과제' 주제로 정부·학계·업계의 여러 전문가들이 식품산업의 육성방향성에 대한 의견 공유와 심도 있는 논의를 진행할 예정이다.

aT 김재수 사장은 "최근 식품·외식산업에 첨단기계, 빅데이터, 정보통신 기술 등을 접목하여 새로운 가치를 여는 푸드테크(Food+Technology)가 글로벌 트렌드로 떠오르고 있다"며, "이번 박람회를 통해 국내 식품·외식 산업이 첨단기술과의 융합을 바탕으로 새롭게 도약하는 좋은 계기가 되리라 생각한다"고 밝혔다.

올해로 7회째인 이번 행사는 농림축산식품부, aT와 (사)한국외식산업협회, (사)한국외식산업경영연구원이 공동 주최한다.